• 小豆は寒さに弱く、積算気温や日照時間に大きく影響を受ける作物です。成長時期の５月から１０月に天候が安定し、日照時間が長い十勝は小豆の生育に最適な環境です。
• 一般的に、豆は十勝産と北海道産に分けられます。昼夜の寒暖差が大きい十勝地方の気象条件が"糖度や風味を向上させ、皮が薄く、アクの少ない"おいしい農産物をつくります。
• 秋に晴天が続くことが多い十勝は、最も大切な成熟期に品質を落とすことなく収穫することができます。
• 小豆は連作に弱い作物です。広大な畑と輪作体系が確立している十勝は小豆栽培に適した大地です。

• 十勝産小豆と中国産小豆を比較すると、中国産小豆には炊き始めに出る不快臭の原因と考えられている成分が多いという報告があります。
• 小豆の風味成分はボイル初期にかなり流出してしまうので、渋切り（アク抜きの作業）をいかに迅速に行うかが品質の良い餡をつくるために重要です。十勝産小豆に比べると中国産小豆の種皮は暗褐色に色素が沈着固定しており、渋切り処理が難しいといわれています。
• 餡の風味は数値に表せない漠然としたものといえますが、嗜好調査では十勝産小豆を美味しいと感じる消費者が多いといわれています。

色ムラ・煮えムラの無い製品を目指しています。最高級特選小豆です。

オリジナルの技術で土づくりをした、人と環境にやさしい特別栽培の小豆です。

特別栽培の原料は、契約栽培で育てられています。契約生産者は、フィルドマンの営農サポートを受けながら、品質向上に努めています。   契約生産者の浅野さんです。 栽培地：十勝 選別：選別基準は2等と同等です。 ＊ベルト色彩選別機による異物（異物：虫や金属片など、本来その食品に入っていてはいけない物）除去。 ＊マグネットストナーによる石、泥の除去。 保管：低温倉庫で高品質を維持しています。

原料すべてが「十勝産」「契約栽培」の小豆です。