日本では甘く調理されることが多い金時豆ですが、洋風の味付けとも相性の良い食材です。
食物繊維を豊富に含んでおり、豆の美しい赤紫色には抗酸化作用があります。

商品カタログ(小袋豆250g、300g、500gなど) お問い合わせ先 TEL　0155-62-2887（食品課 宛） shokuhin@agrisystem.co.jp 契約栽培の種類 有機栽培、特別栽培、慣行栽培 特別栽培マニュアル 豆のこだわり栽培 播種から収穫まで

高品質の 金時豆とは	粒にシワやひび割れがない。 ふっくらとしている。 表面に艶がある。 粒が揃っている。
主な品種	大正金時 早生、大粒。北海道で栽培されているいんげん豆のうち金時豆が約60％を占めています。特に「大正金時」は圧倒的な生産量です。昭和初期に北海道の十勝地方の幕別村で見つけられ、大正村（現在帯広市内）で量産されたことから名付けられました。播種は５月中旬、収穫は９月上〜下旬です。 北海金時 早生で耐冷性に優れる品種です。網走、北見方面で作付けされています。 福勝 早生で大粒、多収です。 福良金時 早生で大粒、多収です。成熟期の葉落ち良成熟期が「大正金時」と同程度または、やや早いです。粒形、粒色は「大正金時」､「福勝」に似ており、 粒大、収量は「大正金時」にやや勝ります。
業務用製品 ラインアップ (紙袋30kg) 栽培履歴を ご確認 いただけます。 お問い合わせは こちら	特別栽培金時 有機資材を用いて土づくりをした、人と環境にやさしい特別栽培の金時豆です。 原料となる金時豆を仕入れる際、ポイントになるのは豆の"割れ"(裂皮)です。金時豆はガラスのようにもろい豆ですので、ちょっとした衝撃で割れが発生してしまいます。私どもは、金時豆の収穫(脱穀)、乾燥、選別、保管まで、一貫した割れ防止対策をしています。また、輸送最中の割れを防ぐ為に「ワレ注意」と大きく袋に表示し、輸送業者の協力を得ています。「北海金時」「福勝」などの品種を扱っています。 選別：割れを3％以下に調整する徹底した割れ防止対策をしています。 当社の金時豆選別の最大の特徴は、割れが発生しにくい選別ラインになっていることです。 ＊ベルト色彩選別機による異物（異物：虫や金属片など、本来その食品に入っていてはいけない物）除去。 ＊マグネットストナーによる石、泥の除去。 保管：低温倉庫で高品質を維持しています。 栽培方法 特別栽培の原料は、契約栽培で育てられています。契約生産者は、フィルドマンの営農サポートを受けながら、品質向上に努めています。原料を育てる畑では、有機資材を用いて土づくりをしています。   契約生産者の砂原さんです。 〜生産現場の割れ防止対策〜 フィルドマンは特別栽培の指導だけでなく、割れ発生の原因を生産者に伝えたり、脱穀時に割れ防止の指導をするなど、栽培の段階から"割れ防止対策"に努めています。 慣行栽培の製品も扱っております。「特別栽培金時」とは栽培方法が異なります。選別、保管、割れ対策については同じ条件の製品です。

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